น้ำผึ้ง

ช่วงปีใหม่ที่ผมได้กลับบ้าน ญาติผู้ใหญ่ของผมได้นำเอา น้ำผึ้ง มาเป็นของฝากตอนปีใหม่ ทำให้ผมนึกถึงเรื่องของน้ำผึ้งที่ว่า น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ

ซึ่งมันไม่มีวันหมดอายุจริงๆหรอ และมีสิ่งใดที่ทำให้น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยนี้กัน เชิญรับชมต่อในบทความนี้ได้เลยครับ

Honey

ขั้นตอนแรกเราต้องมาพูดถึงขั้นตอนการที่จะมาเป็น น้ำผึ้ง Honey กันก่อนนะครับ ซึ่งกระบวนการผลิตน้ำผึ้งตามธรรมชาติแล้วนั้น จะเริ่มจากผึ้งนั่นเอง ซึ่งขั้นแรกจะเป็นเหล่าผึ้งงานจะออกบินไปเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ มันจะดูดมาและเก็บไว้ในกระเพาะน้ำหวานของมันเอง

ซึ่งเอนไซม์ที่อยู่ในน้ำลายของผึ้งจะถูกขับออกมาผสมกับน้ำหวานของดอกไม้ น้ำลายของผึ้งจะย่อยน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโทสให้กลายเป็นน้ำตาลเด็กซ์โทรสและน้ำตาลอื่นๆอีกมากมาย

Honey

ถึงมันบินกลับมาถึงรังของมันแล้ว มันจะคายน้ำหวานให้กับผึ้งงานที่ประจำอยู่ที่รังจากปากต่อปากเลย ทำให้เกิดการสร้างกระบวนการอย่างตอนต้นอีกรอบหนึ่ง หลังจากนั้นผึ้งงานจะนำน้ำหวานที่ได้มานั้นไปบรรจุลงหลอดรวงผึ้ง และผึ้งก็จะช่วยกันกระพือปีก เพื่อช่วยเร่งในการระเหยของน้ำ ทำให้มันหวานเพิ่มขึ้นและได้น้ำผึ้งแท้

ที่บอกว่าน้ำผึ้งจะไม่มีวันหมออายุ ซึ่งจะบอกแบบนั้นก็ได้ ที่มันไม่มีวันหมดอายุนั่นเป็นเพราะเอนไซม์จากน้ำลายของผึ้งที่ผสมลงไปกับน้ำหวาน เอนไซม์นี้จะช่วยชะลอไม่ให้แบคทีเรียเจริญเติบโต แล้วถ้ายิ่งเก็บไว้นานๆ เอมไซ์ตัวนี้ก็จะทำให้ไม่เกิดการเน่าเสีย

น้ำผึ้ง

โดยการเปลี่ยนกลูโคสในน้ำผึ้ง ให้กลายเป็นกรดโคนิกกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรีย และอีกหนึ่งสาเหตุหนึ่งที่สำคัญนั่นก็คือ ในน้ำผึ้งนั้นมีปริมาณน้ำตาลที่สูงและมีค่า pH ที่ต่ำ ทำให้แบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ และถ้าเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่ที่ปิด น้ำผึ้งนั้นจะเก็บไว้ได้นานมากๆ

ซึ่งมีข้อเท็จจริงอยู่ข้อหนึ่งที่ว่า นักโบราณคดีพบน้ำผึ้งอายุหลายพันปีก่อน และมันยังสามารถรับประทานได้อยู่เลย ซึ่งถ้ามีภาชนะที่เหมาะสม น้ำผึ้งจะสามารถเก็บไว้ได้อย่างยาวนานได้เป็นสิบๆปีหรืออาจจะเป็นร้อยๆปีเลยก็ได้

 

น้ำผึ้ง

ส่วนประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นก็มีมากมายเช่นกัน เช่นเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย เพราะร่างกายของมนุษย์เราถ้ายิ่งได้รับน้ำตาลร่างกายก็ยิ่งจะมีความสุขเป็นธรรมดา และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ

ถ้าพูดถึงทางด้านความงามแล้วนั้น ก็ช่วยชะลอความแก่และป้องกันริ้วรอย ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดสิ้วเสี้ยน ทำให้หน้าชุ่มชื่น ส่วนทางด้านการรักษาโรค ก็ยังช่วยสมานแผลทำให้แผลหายรวดเร็วขึ้นด้วย

น้ำผึ้ง

ทำให้น้ำผึ้งนั้นเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ล้ำค่าเอามากๆ แต่น้ำผึ้งนั้นห้ามนำเอาไปผ่านความร้อนสูงนะ อาจจะทำให้มันเสียได้ ทั้งตกผลึก สีเปลี่ยน รสชาติเปลี่ยน และกลิ่นก็ยังเปลี่ยนอีกด้วย หากเราเก็บรักษาน้ำผึ้งไม่ดี

ติดตามเรื่องราวต่างๆเพิ่มเติมได้ที่ sawadeehub.com
FB fanpage : สวัสดีฮับ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here